手煮奶茶

第1次做，味道棒棒哒，茶和奶很好的融合在一起，糖量也适合。
用料:按方子来的。
①茶   3tbsp(称了下约8g)
②奶   2cup(480ml)
③糖   1tsp
要点:
1、熬糖时电磁炉火力 600W，3分钟糖全融化，琥珀色(图7)。
2、倒入牛奶及茶叶后，转900W(图6)，用硅胶刮刀碾压，奶热开后，转600W，约10分钟，颜色稳定(图5)。
3、倒出，锅底有些粘糊(图4)，奶茶过滤后，剩400ml(图3)，奶茶凝出奶皮(图2)。
改进:
①把材料减少些，正好一杯(250~280ml)。
②熬糖时倒均匀些。
#早餐•2019年4月13日#

2019-04-13