蔓越莓曲奇（低油少糖很酥）

低粉230克，黄油95克，白糖10克，蔓越莓干70克，鸡蛋1个约65克，牛奶约40克(试验着加的)。
1.黄油提前从冰箱拿出切成薄片软化到手指能轻易按个洞。
2.把糖放入黄油中，用刮刀用切拌的方式混合均匀。
3.然后分2到3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀，每次也就几秒钟。
4.加入过筛后的低筋面粉以及事先切碎的蔓越莓干，用刮刀拌匀。因为油少，所以适量的加入牛奶。拌均匀就行，不能过度搅拌。
5.放入铺上油纸的模具上整形，然后放入冰箱冷冻一小时。
6.切成0.5cm厚的薄片摆放在烤盘上。
7.170度预热烤箱五分钟，上下火放第三层20分钟。
适合老年人不喜欢甜食的人吃，很酥也很香。

2019-04-11