致味覺敏感者

在食物•對話《圈圈圓圓圈圈》（ http://t.cn/EVeP00z）中我利用食材自身形狀做了一道藜麥蝦仁填餡南瓜。填餡是一種常見的烹飪方法，顧名思義，就是透過往食材中填入餡料的方式讓餡料中的食材與用做容器的食材的味道彼此作用。常用做容器的食材有番茄、南瓜、茄子、彩椒等，而填餡食材則完全可以根據自己的喜好和手頭既有食材製作，常見的有各種穀類、豆類、海鮮、芝士等。這次我用了藜麥、蝦仁、fennel、山核桃等食材作爲填餡材料，具體做法我在食物•對話寫了食譜：http://t.cn/EVe7rUm

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#午餐•2019年4月10日##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food#

2019-04-10