回饼（云南产）

作为一个云南人，回饼是抹不掉的童年美食记忆，至今也仍然最爱。
烤过两次，每次都有减糖，第一次减糖20克，酵母不变，味道不错，就是感觉发不起来，烤出来实了点。今天第二次烤，依然减糖，不过酵母加到8克，就很软乎了。
因为口味不是特别爱甜，而且这个回饼也不需要特别甜，我觉得减糖后更适合。方子总体不错。烤的时候，花椒油一定一定不能少。

2019-04-09