巧克力梦龙卷

二刷，170度15分钟，卷时稍微开裂了一点点。
底部没法做成毛巾卷，底边烤成了黑色，且底部颜色非常不均匀，撕的时候油纸完全没粘，感觉都做到位了，蛋白也打发至弯钩状态，翻拌手法也参考了小岛老师的。
不知是不是直接用烤箱烤盘的缘故，且烤盘有点高低不平。。。

2019-04-09