枣泥馅

枣泥馅儿:用料理机打碎蒸熟的枣，过滤后开始用大火炒，后水份变少转小火炒，过程中分多次放油，500克放40克玉米油大火会苦😅😅，炒到变干，不会粘硅胶铲手指头按不会粘手就可以了。
枣糕:湿淀粉一定要在枣泥馅儿不加热时放，加热的时侯放水淀粉会结块，到时馅已炒半干变稠又要用过滤网滤一遍，简直虐到想骂人😡！我不喜欢吃枣泥糕没放麦芽糖也没放淀粉已经甜的牙疼，不知道别人是怎么吃下去的做点心馅还点相当不错的

2019-04-08