初春的味道—青团（艾草粉版+青汁版+预拌粉懒人版）

按照比例多做了些，开水混合艾草粉后水温就变凉了，和完的面不黏不成团，因此拿出面团的1/3用开水煮熟了放入剩下的生面团中混合，这样的面团就有了粘性，这次包了奶香芋泥和红豆沙两种馅，奶香芋泥是将荔浦芋头蒸熟加入牛奶，用料理机打成糊，再放入平底锅（不粘锅）不加油翻炒以去掉水分，去掉一部分水分后加入黄油再继续翻炒，当翻炒到阻力很大，铲在里面滑动全是纹路的时候即可，这步很费劲，但是芋泥馅很香

2019-04-08