椰汁千层糕

放三块完整的红糖实在太甜了，对于不能吃太甜的小伙伴们红糖分量减半，其实也可以加点马蹄碎进去🥰我做第一盘的时候其实并不成功，因为隔水蒸，盘子会乱动，导致加马蹄浆的时候会不平衡，我后来是使用了蒸笼，加水没过蒸笼一点点，用图中的瓷碟子放在蒸笼上面蒸，盘子不会乱动，会平衡一点。我每次加浆的时候，浆加在碟子正中间，再用个防烫夹子夹住碟子，把浆转平衡，再放进去蒸。重点是：需要盖锅盖蒸，蒸三到五分钟看到凝固了再加浆☺️PS：我融红糖的时候加了450ml水，水多了，所以最后一层上面厚了一点哈

2019-04-08