2019年04月06日

一次性发酵法牛奶吐司2019.3.30第一次做面包
食材:牛奶110g， 糖30g,黄油30g，盐1/2茶匙，酵母5ml
1.放入牛奶110g，酵母1茶匙( 5ml),糖30g,鸡蛋70g
  40s,速度3
2.加入260g高筋面包粉
  3min,揉面
3.再设定3min,揉面
  30g黄油分3次(每隔30秒一次)加入面团
4.面团揉光滑后称重，均分为3份，擀成牛舌状，卷起，两头封口，再一次擀成牛舌状，卷起后放入吐司盒。
5.室温发酵1个小时(或卷好放在吐司盒子，直接放入冰箱冷藏发酵约7,8个小时，早上取出来，预热烤箱20分钟后进烤箱)  
   预热烤箱180度，上下火烤35-38min

2019-04-06