凤梨酥🍍

凤梨酥
凤梨酱：材料：去皮凤梨（菠萝也行，一定不能按照网上说的用冬瓜）800-900克，切成小块放入粉碎机打碎，之后把水挤出来（一杯很纯的凤梨汁），然后加糖粉80克，上锅煮，一定小火，不断的搅拌，直至把水蒸发掉，这时的菠萝馅呈深黄色就可以了。
皮：低筋粉200克、冰糖粉30克、盐1克、鸡蛋一个、黄油150克、奶粉50克，黄油室温融化后用蛋打器打发，加入鸡蛋打发、加入糖粉、盐打发、加入奶粉打发，最后加入低筋粉，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟，之后将馅、皮均匀的分成20份，像包元宵一样把馅包起来，然后放入模具，烤箱上下火180度、15分钟就可以了。如果要做樱花凤梨酥，入烤箱之前，在凤梨酥表面排放洗干净的盐渍樱花就可以了。

2019-04-05