烤鲈鱼

烤鲈鱼- 1）鲈鱼改刀，放料酒、盐腌制10分钟  2）葱、姜切末，香菜杆切末，香菜叶切段。小辣椒1个切圈，洋葱半个切丁，半个切丝，红油豆瓣切末。2）汤汁：起油锅，放入红油豆瓣，煸出红油。放入葱姜末、洋葱末、香菜末翻炒。加水，放醋、生抽、胡椒拌匀，大火烧滚 转小火 3）锡纸刷油，放上鲈鱼，鱼身刷油，再盖层锡纸包好。4）平底锅刷油，放入包好的鱼，中火煎10-15分钟 5）拨开锡纸，鱼翻身直接倒在平底锅中，放入洋葱丝、葱花、香菜叶、辣椒圈，倒入汤汁，大火收汁即可

2019-04-05