豌杂面

非常美味！老婆喜欢面食，昨晚下班后用猪大骨高压锅熬了1小时，自然放气。鸡蛋水开7分半，得到这种质感，浸入卤料。她不喜欢纯流质的，否则可能少一分钟蛋黄质感会更好哈。杂酱中一定要有郫县豆瓣，这样才有四川的味道。可惜的是没有豌豆，就用速冻甜青豆代替了，虽然泡水了一晚，但是依旧还是达不到那种酥软的口感，这个下次要研究下。鸡毛菜烫很软，可以代替豆苗。面条这次买的也很劲道。总体来说，老婆很满意。加油加油。#豌杂面#

2019-04-04