超详细8寸戚风蛋糕

记一下要点：1.蛋白打发加几滴醋。2.要打发到如图程度，尖尖要短，前天拉出尖尖太长结果蛋糕塌了。3.要低速打发蛋白才细腻，昨天高速换低速结果孔太粗。4,先预热150度，再换130度烤70分钟。高于150度会塌。
       做出来是西饼店纸包小蛋糕的口感。
       缺点是粘在不粘模具上怎么回事？

2019-04-02