老师组织粗糙空洞是什么原因 自己磨的粉不是很细，还有其他原因么，想知道是消泡了还是没拌够。谢谢
2019-04-02
仅从照片来看，可可的翻拌是足够的，原味的有可能少一点翻拌。不过我觉得最主要还是蛋白霜的问题。
2019-04-05
@皮师傅 谢谢老师。汉堡马的蛋白霜比起巴黎马的蛋白霜比较起来，要打的更硬么。
2019-04-09
@悠悠的夏天 是的，更难打，但要更细腻，新手的话可以使用少量蛋白粉
仅从照片来看，可可的翻拌是足够的，原味的有可能少一点翻拌。不过我觉得最主要还是蛋白霜的问题。
2019-04-05
@皮师傅 谢谢老师。汉堡马的蛋白霜比起巴黎马的蛋白霜比较起来，要打的更硬么。
2019-04-09
@悠悠的夏天 是的，更难打，但要更细腻，新手的话可以使用少量蛋白粉
2019-04-09