香糯可口的青团

交作业
做了1.5倍

没有麦青汁，用了160g水➕13g艾草粉代替（颜色有点深，下次减少一点）

用玉米油代替猪油

可能是我的糯米粉太吸水了，后面还加了挺多水才和均匀

最后一共935g皮
分成26个，每个约36g

肉松馅  150g肉松➕16个蛋黄
分成28g左右一个 共17个

豆沙馅20一个，做了9个

这个比例我自己是觉得挺腻的
下次可以少放三个蛋黄，因为蛋黄出油很多，沙拉酱也可以少放。
可以皮多一点45g左右，馅少一点25g左右

电饭锅蛋糕模式蒸10分钟有点塌，蒸8.9分钟就行了

打包好带到公司
被同事一下子就分完吃完了
都说好吃😋 开心

2019-03-31