晚餐•2019年3月31日

#花卷# 1、面和水的比例在2:1左右。2、500g面粉用了3g的酵母，酵母用温水化开(三十多度，太高温度会烫死酵母) 3、慢慢倒水和面，和成面团不粘手，表面光滑。4、发酵至2倍大，再次揉面排气。5、将面团幹薄，抹上油和胡萝卜和芝麻，做好花卷二次发酵15分，6、上锅蒸25分钟

2019-03-31