竹笋烧肉

有点懒，简单写下
毛笋切片，五花肉切块，生姜切片
五花肉调味腌10分钟：盐，老抽，生抽，耗油，花椒油，鸡精，淀粉，白胡椒粉

中火热油放干辣椒，八角，生姜，花椒，炸香（多点油）
倒入五花肉，炒至变色，加竹笋爆炒，加老抽调色，冰糖2粒，盐、生抽、醋少许，调味调色
加水至刚好差点没过菜，大火烧沸后转中小火炖20分钟，大火收汁
出锅收汁前尝个味，还来得及调整~

2019-03-30