午餐•2019年3月29日

#午餐•2019年3月29日#堂妈小厨——简易版热合菜
材料：白菜、鲜肉、大蒜、香菜、味极鲜酱油、米醋、食盐、鸡精
做法：
1.白菜掰开叶片，清洗干净，控干水份。热合菜里的白菜讲究竖切丝和用白菜帮，但白菜帮吃了，叶子咋办？我家都一起吃，但是注意白菜帮和白菜叶切完丝要分开放，炒的顺序也不一样。
2.大蒜剥去蒜皮切成薄片，香菜只要梗，葱切成末，五花肉切成肉丝。
3.油热炒肉丝，炒至变色加入葱炝锅，加入味极鲜酱油炒匀。倒入白菜帮子丝翻炒一会，再加入白菜叶子丝，继续翻炒到白菜塌软，这时加入米醋（多放一些），然后倒入蒜片和香菜梗段，翻炒均匀，用食盐和鸡精调味即可。

2019-03-29