自制面筋、烤麸、凉粉、淀粉

洗完面筋剩下的面粉水沉淀六个小时，倒掉多余的水份，面糊按1:6配水，在小火上慢慢搅熬出来了，冰箱冻了一个多小时，还是感觉有点软，不是太成型，问题出在哪里呢？

2019-03-26