午餐•2019年3月24日

#午餐•2019年3月24日#
干煸四季豆：四季豆焯水半分钟，沥干水放在油里小火慢煸5分钟，乘出来。五花肉剁成臊子，下锅炒，加花椒蒜瓣辣椒(干辣椒比较好)，豆瓣酱，炒香炒干然后放四季豆拌匀装盘。味道好吃，拌饭，但食材煸的都不够干，五花肉可以再碎一点，四季豆量太少。

腐竹烧肉：买的是黑豆腐竹，味道和普通的差不多，但更难泡发。肉是用的红烧肉做法，炒糖色，下肉，加八角香叶，老抽生抽料酒，炖40分钟，最后收汁前加腐竹。这菜味道也好吃，但大料似乎不够多，红烧肉味道比较淡，因此最后多补了些老抽生抽，导致腐竹偏咸。

油麦菜：清炒，调和肉类油腻。

2019-03-24