《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

#超酥黄油曲奇#
今天改良了些配方：
🍬糖分减半（个人觉得昨日口感偏甜）
🍳“蛋黄+少许蛋清”替代昨日的“蛋黄”（为了增加🍪脆感）
📦烤箱上下管调整温差（避免昨日曲奇底色深的问题）

结论（两天对比）：
✅色泽更鲜亮
✅花色更立体
❌口感个人觉得反而更酥，而不是脆（🤔不解ING）
❌面糊比昨日难挤 （后用加热软化面糊缓解）
❌形状不够统一 （菊花型挤花，必须先把曲奇底座挤扎实，再旋转向上，不然加热后会有花色左右肩膀不匀称）

2019-03-23