全麦吐司（70%冷藏中种法）

金像高筋面粉，新良全麦面包粉，中种冷藏5度16小时，二发烤箱38度60分钟，柏翠PE9600面包机36分钟和面，不刻意排气，拍掉可见气泡，发酵快，烘烤高，海氏C45烤箱，上下火190度，40分钟，下层。

2019-03-23