蒜香魷魚土豆

把《旅行中的美食》（http://t.cn/EtREPmf）中做的蒜香魷魚土豆的食譜搬過來。之前因家中火不大無法爆炒，加上總「捨不得」放油，所以做魷魚效果一直不大好。這次用了先低溫慢煮再快炒的方式，不僅解決了出水的問題，真空也令魷魚可以更好地入味，同時用油量也較少，是我做過最好吃的魷魚。

這個食譜中用到的百里香蒔蘿海鹽很適合給海鮮調味，具體的製作方法和如何不用真空機真空食物的方法我在食物•對話的食譜中都給出了鏈接，同以往一樣，這道菜的熱量和營養分析我也寫在食物•對話的食譜中了：http://t.cn/EtRROwT

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#晚餐•2019年3月23日##learning to respect our food# #清淡但有单纯食物滋味#

2019-03-23