手套膜？

亲们，请教一下，图一这算手套膜吗？然后出现图一的情况之后我把面团揉成一团在保鲜膜下醒，中途发现面团上有气泡，就是开始发酵了是不是？为什么呢？揉过了？还是酵母放多了？揉的时间太长了？温度太高了？还有哪里需要改良的？新手小白一枚，请各位指教！
忽略中间那两行黑乎乎的😭太接近灯光都黑了……

2019-03-21