干煸兔丁

川菜里兔肉的两种家常吃法，超级简单！！

兔兔那么可爱当然要吃兔兔！成都煮夫又来分享菜谱了哈哈哈。小时候外婆买兔子都会问想吃盐水还是炒兔丁，这里两种做法都放上来。

第一种，干煸兔丁。

材料：两只大兔腿。
调料：盐、白糖、生抽、料酒、干辣椒、尖青椒、花椒、豆瓣酱。

1.兔腿宰成块，盐和料酒码十分钟。

2.锅里下油，七分熟的时候下兔丁炒，炒到水收干，略显黄色。下掰断的干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱（成都人再次推荐鹃城牌）、少许生抽、白糖翻炒均匀。

3.下点尖青椒继续翻炒（这一步要慎重！慎重！慎重！实际上干辣椒和豆瓣就有点辣味了，怕吃辣就别加了）。

4.起锅前加点鸡精。

第二种就更简单了，手撕盐水兔。

材料：两只大兔腿。
调料：姜、花椒粒、花椒粉、盐、白糖、味精。

1.两只大兔腿直接冷水下锅，锅里放姜片、花椒和多一点的盐，煮开之后转小火炖15分钟，关火再焖半小时。

2.取出兔腿，手撕蘸着干碟料吃。
（干碟料：盐、味精少许、花椒粉、辣椒面、白糖）

兔肉蛋白质含量高，几乎没有脂肪，口感好，盐水兔更是清淡，减肥必备，都来尝尝鸭！#干煸兔丁# #盐水兔#

2019-03-20