羊排

#羊排# ##法式羊排# 🌟法式烤羊排🌟
一道看似高深却容易上手的硬菜！
只要保持足够好的心情，做好这道菜不是难事！
1.用混合香料腌制，我用的是:迷迭香，百里香&胡椒粒，都是红肉好伙伴(各大超市的进口调料区有售）。外面抹上一层油，放入冰箱静置两小时。👩
2.将需烤制的蔬菜放入抹油的锡纸上，此步骤可在腌制羊排后准备。如果担心根茎类蔬菜不好熟，可以在水里汆一下，👆记得控干水分👆
3.把腌制好的羊排取出，抹盐（我认为腌制后抹就ok，避免盐将肉中的水淅出）
4.黄油下锅，煎一下蒜至微焦黄，把羊排放入，两面均煎数十秒，侧面也稍稍煎一下，目的是锁住水分👏👏👏
5.将烤箱预热至220度，风扇烤
6.将羊排放在蔬菜上，不要忘记黄油煎过的大蒜一同放进去👌
7.两面各烤5-8分钟，视羊排重量不同（250g我共烤了10分钟）
8.烤好，取出，做一个漂亮的摆盘，精致的菜肴要有精致的品相

2019-03-20