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🍰 免烤 | 草莓季新手向0基础免烤蛋糕 🍰

✨作为一枚非资深级碳水爱好者，家中无烤箱但想体验一把厨娘的感jio又怕自己不成功该如何是好？
✨别担心，这款小白向简易免烤CAKE集美味、颜值、低糖于一身，是我们大人就全都要！
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🌿准备材料：

6寸活底模具（168mm*80mm）
4英寸慕斯圈（100mm*50mm）
lotus焦糖饼干  50g
无盐黄油  20g
奶油奶酪  250g
淡奶油  130g
酸奶  80g
牛奶  20g
吉利丁片  15g
糖粉  30g（喜甜的红薯们糖量翻倍喔）
柠檬  半个取汁
草莓  一斤

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🌿制作步骤：

🔹PARTⅠ.饼干底+芝士夹心层
1⃣焦糖饼干碾碎，黄油隔热水融化，混合均匀，铺入4英寸模具中冷藏1小时。
2⃣室温软化or隔热水打发奶油奶酪至顺滑无颗粒的『奶酪糊』。
3⃣『奶酪糊』中加入酸奶、糖粉、柠檬汁混合均匀。
4⃣取8g吉利丁片放冷水中浸泡软化后，加入热牛奶中融合成『吉利丁混合物』。
5⃣淡奶油用110g打至5分发后取70g待用。
6⃣『奶酪糊』中加入『吉利丁混合物』，加入70g搅打奶油迅速混合。
7⃣趁『奶酪糊混合物』不注意迅速倒入4英寸小模具中没过草莓，放入冰箱冷藏1小时。

🔹PARTⅡ.粉红外层慕斯
1⃣切出摆盘用草莓，边角料打300g草莓果酱备用。
2⃣剩下的『奶酪混合物』+200g草莓果酱+40g搅打奶油+5g吉利丁片。
3⃣将4英寸芝士夹心取出放在6寸模具中心，倒入粉红慕斯糊，放入冰箱冷藏3~4小时。

🔹PARTⅢ.深粉顶层淋面
1⃣100g草莓糊+20g淡奶油混合均匀，倒入顶部作为顶层。
2⃣脱模、摆盘。

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⚠小贴士：

⭕大冬天的使用吉利丁一定要快要快要快！不然等到奶酪糊失去流动性了哭也来不及啦！
⭕PARTⅡ中喜甜的红薯们可加白砂糖小火熬草莓果酱继续，这样做出来的蛋糕颜色也会更深。
⭕我的方子里外层没有再加糖了，就靠草莓的清甜来支撑外层甜度，戒糖人士首选噢~

📷好啦，做完拍照、P图、晒圈三连，让朋友圈赞爆你吧！

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2019-03-19