拯救爱面包的上班狗！中种牛奶吐司（爱和自由老师原创方子）

又来刷这个方子了哈哈哈…

大晚上12点，算了下来不及做冷藏中种，立马决定把中种和烫种扔冰箱，早上8点进26℃发酵箱2个半小时（然后爬回了被窝），发到2倍大（手指戳洞不回弹！头一次！因为我很少做直接法没机会戳戳哈哈哈哈~其实还想再发一会儿的哟~）

中种烫种主面团混合，面包机加手揉顺利出膜（但总觉得膜有点薄，又略粘手，不知道哪一次才能到最佳状态），算了下多加了10克水，多加了1.5克酵母（家里的酵母不太行，冬天习惯多放点~）

发酵箱延续发酵25分钟，分割成3份滚圆，10分钟松弛，一次擀卷后再松弛5分钟（我手慢后续还在继续松弛），二次擀卷加豆沙，一切顺利（｡ò ∀ ó｡）

进50℃发酵箱…15分钟后面温29℃…然后…在36℃的环境里待了1个小时40分钟…我简直震惊了…7分满进烤箱…以为会失败！180℃ 40分钟后出炉，成品的组织竟然略好看(｡･ω･｡)ﾉ♡~啊啊啊啊啊~比我想象中好看多了！

160克的面包我加了60克的豆沙，酵母宝宝可能在长面团的时候背负了太大的压力，才长不动了吧_(:з」∠)_可是自己做的豆沙再不吃就坏了啊啊啊~一狠心就全放进去了！

烤面包的空隙我还去爆了个爆米花~嘭٩( 'ω' )و 吃甜食让人心情好！

2019-03-17