午餐•2019年3月16日

#午餐•2019年3月16日# :最早吃汉堡的时候是在肯德基，还是在谈恋爱的时候和老婆一起去的。看着肯德基店铺内堆积如山，顶到房顶的汉堡有点惊呆了。不过肯德基的汉堡并不大，而且厚度比较薄。婚后一直想着做自制的汉堡。连续五六次的失败，让我感到绝望。是技术的关系，还是设备的关系？直到现在才最终了解汉堡的制作过程。配方的成分并不复杂，高筋面粉，酵母，盐，奶粉，黄油，改良剂，就这么简单。关键要做好面包的话，醒发是关键。家里的烤箱发酵功能，聊胜于无。没有好的醒发设备就不要做面包了。只有温度，没有湿度，就是耍流氓。现在的广告商都是在昧着良心做生意。虚假广告，戳破天。第一次自然松弛，两次发酵。做出来的面包成品非常漂亮。中间剖开放入火腿，肉饼，生菜，西红柿黄瓜。挤入沙拉酱。一个汉堡足矣填饱肚子了。美味又营养。

2019-03-16