家常牛肋排

家常牛肋排
非常美味的一道菜。牛肋排的软嫩与土豆的软糯，吃到口里非常享受，让食客停不下来。牛肉营养丰富，食疗功效很多与同样利好的土豆搭配，令菜品营养均衡，既美味健康。
#家常牛肋排#
原料：牛肋排、土豆、油、盐、甜面酱、料酒、生抽、老抽、葱、干辣椒、胡萝卜、青椒、姜。
做法步骤：

第1步、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水

第2步、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

第3步、葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒

第4步、起油锅，葱姜、大料入锅煸炒

第5步、牛肋排入锅煸炒

第6步、加甜面酱炒

第7步、加料酒炒

第8步、加生抽炒

第9步、加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧

第10步、土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净

第11步、土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段

第12步、烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧

第13步、烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁

第14步、汤汁少，放入青椒关火

第15步、炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、牛肋排焯水时要冷水下锅。2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。3、调味品依据个人口味添加。

2019-03-15