自制好时巧克力酱

最近面包做的成功，开始迷恋各种抹酱，巧克力酱是最先下手的一个。
巧克力酱的口感比较厚重，单独抹面包的效果一般，加上果酱才有相辅相成的感觉

本次备忘：

1、法芙娜可可粉55g、清水80g、25g奶粉、代糖80g、盐0.5g。后来发现法芙娜可能和好时有差别，做出来的巧克力酱太过粘稠，又加了60g的淡奶油。（心疼80g的代糖，都是钱啊）

2、想要得到的是像好时巧克力酱那种效果，感觉80g水对法芙娜的可可粉来说是完全不够的，连代糖都融化不好。下次如果再做，一早多加点液体。

3、巧克力粉很难化开，搅拌到手都酸了，下次可以考虑直接上电动的搅拌器或手持料理棒之类的。

4、巧克力酱冷却之后的粘稠度会有很大提升，热的情况下有液体感之后，得到的才是柔软的巧克力酱

2019-03-15