戚风蛋糕八寸（君之博客版）

方子里面的牛奶是我用奶粉冲的。不知道是不是因为这个缘故，蛋黄糊干的不行，都可以直接用来做饼干的程度。又＋了几次水才调和成糊状。静置到蛋白打发之后，蛋黄糊又变稠了。😂。勉强用了。
果不其然开裂了，组织挺细腻，就是有大起泡。出炉没有摔盆。下次记得摔。
蛋白糖减了20克，蛋黄糊用的炼乳。甜度合适。
放了葡萄干碎，增加口感。怎么才能让葡萄干不沉底呢。。。这是个问题。

2019-03-15