燕麦米粥馒头

#晚餐•2019年3月14日#
家里不大吃馒头
所以做了五分之一的量
用的是杂粮粥（黑米红豆燕麦米糙米高粱米小黄米）比较稠
又加了30g水
最后排气的时候因为没有中筋粉了
所以用了10g的全麦粉

一共分割了6个
不知道是不是因为没有揉光滑（都揉了50-100下不均）
出锅时好几个皮凹了

ps
今天才知道蒸馒头要全程大火
and
揉小面团时感觉是从柔软揉到紧实
和食谱写的不一样啊

2019-03-14