爆炒花甲

千万不要焯水，这样会影响花甲的鲜甜，直接下游放姜，爆炒，下酸笋，一滴一滴辣椒，酱油，耗油少许，下点糖，炒匀（水不够加开水，开水，开水）用盖子盖起来，期间1分钟左右打开盖子，如果花甲打开了就调味再下葱和香菜，再淀粉收汁，完美。

2019-03-12