沸腾牛肉片-水煮牛肉

饭店的水煮牛肉油汪汪的，家庭自制的清爽，油少，麻辣鲜香，回味无穷！因为第一次做我查了菜谱，但是没有全部参照，蔬菜我选了油菜，豆芽，豆腐皮，木耳，金针菇，花菜，全部焯水后放锅里，然后铁锅烧油炒葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油，加入一小块好人家火锅底料，炒香加入适量水，将用生抽和蛋清腌渍好的牛肉片逐渐满满放入水中沸腾，煮熟后一起倒入菜锅里，然后撒上辣椒花椒段，滚油浇，放香菜，怕芝麻！我家是生芝麻，所以烧油时候就放芝麻烧熟。好人家牌500克牛油火锅底料，非常棒！强烈推荐！

2019-03-08