不微胖 做过 日式溏心卤蛋 · 水210g,生抽70g,味霖70g· 鸡蛋提前拿出回室温,防止破裂· 煮蛋时不断翻动,帮助蛋黄停留在中间· 大量凉水冲洗+凉水浸泡+卤汁彻底放凉=蛋黄 不会被余温焖熟· 用棉线切蛋,切面更美观 2019-03-08