晚餐•2019年3月7日

【宇哥食谱】&【孜然紫苏牛蛙】干锅
一、牛蛙在菜市场让商贩剥皮清理，买回家后清洗干净内脏与血水。将牛蛙切块后放入食盐、生抽、料酒、生粉等进行腌制30分钟后沥干水汽。
二、切洗配菜: 紫苏、尖青椒、洋葱、大葱根、生姜、大蒜粒、香菜。
准备配料: 干辣椒圈、花椒、孜然粉。
三、油入锅烧热，放入牛蛙油炸几分钟至表面金黄，捞出沥干。
配菜入锅炒片刻，放入几大勺郫县豆瓣酱上色，再放入牛蛙翻炒，放入配料翻炒，放入辣椒油、芝麻油、蚝油、鸡精、白糖(也可以不加)翻炒后盛入干锅。
四、撒上芝麻、摆放香菜装饰，干锅使用中小火加热片刻即可食用。
#晚餐•2019年3月7日#

2019-03-07