凉拌鸡爪

2019.2.7
鸡脚600g 姜4片 料酒20ml左右  冻矿泉水350ml 冰块硅胶模1板 味极鲜150g 白醋300g 潮州自制火锅辣椒酱半汤勺 香菜末50g左右 小米椒2个 蒜头1个大切碎 蚝油0.5勺 白糖大概1勺多 花生油1勺 芝麻油1勺
冷水➕料酒➕姜片下鸡脚大火水开后5分钟左右，夹个大的出来用筷子插肉多地方，轻松穿过去就熟了➡️用凉开水洗一次，再用矿泉水冰水泡15-30分钟，期间准备酱汁➡️用筷子弄点试试味道，糖最后放调酸度调好后➕麻油➡️保鲜膜3小时以上可以吃咯中途翻一翻，我这个可以盖过鸡脚

2019-03-07