2019年03月06日

吉子给的配方，5蛋黄➕20g白糖➕45油➕45牛奶或水，5蛋白➕2g醋➕2g盐➕20g白糖，1档打至无大泡，➕15g糖，调3档打至湿性发泡，➕15g糖，调5档打到硬性发泡，边缘拌匀到中间，1.3.5再打回5.3.1，可以以后，高空倒蛋糊，蛋黄一点点高空倒入蛋白，晃匀表面平整，高空抛物2.3次，气泡挑掉，150度，上下管预热

2019-03-06