为什么不成形呢？蛋白打发得很好了，碗倒过来蛋白都不往下掉的。加入奶粉和淀粉后用电动打蛋器搅拌就这样了…
2019-03-06
不可以加入后再搅拌会消泡的
我也是 跟你一样😭
2019-03-07
@biu_biu_biubiu 那什么时候加粉类呢？方子上是说打发后加入 用硅胶铲搅拌均匀 我就这么做的
加完粉类用刮板翻拌呀 而不是搅拌
加粉类之后，不能用电动打蛋器搅了。只能用刮刀翻拌5-7下。吃了粉的蛋白不能太激烈运动了，不然就瘫了。。别问我怎么知道的。。😂
2019-03-08
@红锦小灶神 打发戚风蛋糕蛋白的硬度，然后蛋白全部放一边另一边加粉。然后快速的翻板手法和戚风一样的。不要直接把粉撒下来，粉太重了，会消泡
@biu_biu_biubiu 多谢多谢 下次再试试
2019-03-09
不可以加入后再搅拌会消泡的
2019-03-06
我也是 跟你一样😭
2019-03-07
@biu_biu_biubiu 那什么时候加粉类呢？方子上是说打发后加入 用硅胶铲搅拌均匀 我就这么做的
2019-03-07
加完粉类用刮板翻拌呀 而不是搅拌
2019-03-07
加粉类之后，不能用电动打蛋器搅了。只能用刮刀翻拌5-7下。吃了粉的蛋白不能太激烈运动了，不然就瘫了。。别问我怎么知道的。。😂
2019-03-08
@红锦小灶神 打发戚风蛋糕蛋白的硬度，然后蛋白全部放一边另一边加粉。然后快速的翻板手法和戚风一样的。不要直接把粉撒下来，粉太重了，会消泡
2019-03-08
@biu_biu_biubiu 多谢多谢 下次再试试
2019-03-09