蔬菜

地道的韩式辣白菜

材料准备：
大白菜1颗
盐30-50g
糯米粉50克
苹果1个
梨1个
胡萝卜1-2根
辣椒面50-100克（视辣度与口味自行调节）
姜25g
蒜25g

胡萝卜切细丝，苹果、梨、姜、蒜磨成泥备用


第一步，将大白菜清洗干净（我使用的是自家种植的纯有机白菜，掰去外层，不需水洗），让它控干水分，然后我们将大白菜用刀对半切开，准备好容器，将大白菜用盐涂匀，涂抹均匀之后放入盘中，再放上一些清水这样可以使盐更好的融化，然后腌制大约四至六个小时。

第二步，熬制糯米糊，在锅中倒上300毫升的清水，再倒上50克的糯米粉，将它搅拌均匀，然后在用小火慢慢熬，要不停的搅拌熬制，熬制粘稠透明的时候就可以加入准备好的果泥，胡萝卜丝放凉后搅拌辣椒面，姜蒜泥备用

第三步，把腌好的白菜放入清水中，洗去盐分，再挤干水分，然后我们把白菜的每一层叶子都要涂抹上，辣酱一定要均匀，接所有的白菜都要涂抹均匀。

第四步，将白菜整齐地放入准备好的大的保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住密封性一定要好。这样腌制的辣白菜，一周左右就可以开盒使用了，制作好的辣白菜可以用来做开胃小菜，是非常的美味。

2019-03-04