面包机馒头

1.面包机发面
500g面（2平碗）+300ml温水（1平碗）+3g盐（1小勺-满）+15g糖（4小勺-满）+酵母2g，放入面包机，选择包子皮/披萨发面（需要90分钟）
2.用面包机降发好面的面排气
加100g干面粉，选择自定义和面（需要20分钟）
3.做馒头型
从面包机取出面团，快速搓成粗条，均分8份，每份做馒头型，并将每个馒头滚一层面粉。
4.蒸馒头
（1）蒸锅放冷水，加一勺白醋（增白），两层蒸帘，每层4个馒头。
（2）醒发15分钟
（3）开大火，上气后蒸15分钟关火，5分钟后开锅。

2019-03-03