山竹馒头

分享下菜谱:200克面粉，2克酵母，100克温水，10克糖。用30度温水调匀糖和酵母，加入面粉揉至盆光、面光、手光。切出40克白面＋1克抹茶粉，60克白面＋1克红曲粉＋2克可可粉，100克白面＋2克红曲粉，剩下白面做果肉。四个面团盖湿布发酵半小时后取出分别平均割成6份。红曲面团和红曲可可面团分别擀成大小相同的圆片，中间刷水两片垂叠按紧。白面团再分别分随意分成5-6份，滚圆后滚下油用包入果皮(红曲面朝内)。抹茶面团分别摘点出来做蒂，其它擀成小圆片再用筷子对夹成四片叶子，沾水后盖在果上，筷子在叶子戳个洞，果蒂沾水安装上。放锅里盖上盖子放15分钟，凉水大火蒸至水开转中火(我用米技电陶炉开5.5)蒸12分钟，关火后等5分钟掀盖。[鼓掌]好累，完工了!!!糖可再加点，果肉加点奶粉什么可能更好吃。各个牌的抹茶可可粉颜色有深浅，自行调整，这次颜色自己不太满意

2019-02-28