《Tinrry+》可颂（帅帅小厨）

#晚餐•2019年2月28日#三刷，
昨天二刷算是彻底失败了，没有拍照，抽芯混酥。
本次发酵控制在25°到28°之间，湿度在70到90之间，90分钟，烘烤是210°烤18分钟，转190°烤5分钟，烤的过程有漏油的现象。
今天面团温度和黄油温度不一致，有断油的现象，硬着头皮做完，结果还是和一刷的一样，实在是不知道问题在哪里了，求教。今天特意加了一位厨友，她说是我面没有揉到位，看了那么多的方子，说什么状态的都有，我就服了气了😱ི😱ི😱ི😱ི😱ི
    其实没有看到老师做的可颂的侧切图，所以，我不知道是不是大家都这样，还是就我这样，希望厨友能帮到我，实在是不知道混酥的问题怎么解决了，真的

2019-02-28