芝士麻薯波波

新手的日常烘培，2019.2.24
记录第4次尝试做麻薯（前几次都失败了，新买的烤箱温度实在难以掌控，好难驾驭
1⃣️2.22第一次用的预拌粉，焦了！
2⃣️2.22第二次用了这个菜谱，因为没有称，都是目测重量，而且还有对烤箱的不熟悉，导致烤箱好像没开到，一直在预热，实际真正在烤的时间也不知道，总共花了一个小时时间在烤箱里面，揉面团也顺利不粘，烤出来是圆的，好像有发起来一点，但因为对烤箱不熟悉，也失败了）
3⃣️2.23第三次，不死心，用了另外一个配方，那个配方是预拌粉配方，tip里有把木薯预拌粉换成木薯淀粉➕糯米粉➕泡打粉➕高筋面粉（一开始买的预拌粉在第一次就用掉了只买了一包）然后面团非常粘，也没经验没用油，但这步就已经失败了，面团是稀的，只是不死心，还是拿去烤了，结果烤出一块很硬的像饼干的玩意，所以是失败了，后来看了下这个配方底下做过的评论，都说这个配方里的tip说换的自己配的面粉都不成功，都说面糊很稀，很粘（本来还想做第四次发现没有鸡蛋了，不死心，继续找配方尝试，也看了很多百度帖子，还是不知道是温度问题还是揉面的时候问题）
4⃣️2.24第4次，决定还是用回第二次用的这个的配方，因为揉面的时候和烤出来比较接近麻薯，所以就还是用回这个配方吧～
面团揉出来不稀，但这次比较黏，手抹了油就没事了，这次揉出来的面团我决定分三次烤，把新烤箱的温度琢磨一下！

第一次：失败，预热五分钟，175度，20分钟，不会发，很硬！

第二次：半成功，预热五分钟，调了两次温度165度，17分钟，155度，3分钟，也没怎么发起来，但陷是空一半，不是实的了，咬起来是麻薯口感，唯一缺点就是没有发起来（放了咸蛋黄这次）

第三次：半成功，预热10分钟，165度17min，155度3min，烤好了后放在烤箱5分钟后才拿出来的，没有第二次好，里面陷没有那么空，有一些些实，也比第二次硬（放了咸蛋黄➕沙拉）这次预热久一些些，因为看百度说，前期预热好了，温度高了，面团就会发起来，可我感觉也没怎么发～发了一点点吧～

所以吧，总共等于尝试了6次，也没有真正的成功，还要好好的摸透自己的烤箱，再者自己完全是个新手，就烤了三天～昨天才搞清楚了怎么样才是在烤，怎么样才是预热…

明天在继续研究

先记录一下吧

好像容易又很容易 咋我实现起来这么难呢 到底哪步错了？
安慰自己，是还没摸透烤箱的脾性
再接再厉

2019-02-25