古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

一盘28烤盘，6个60g的鸡蛋，膨胀至最高点时超出烤盘一点，降至常温时高度如图，150℃水浴40分钟，口感绵软细腻，比戚风更加湿润

2019-02-23