可露丽方法汇总版（2.22更新步骤）

#食糖常温研究ing# #午餐•2019年2月22日##可露丽铜模对比#
三次元一直都挺忙，然后最近才有空……拖了一个世纪的可露丽铜模测评才开始慢慢完善。大部分是铜模，里面有霜鸟。
说明两点：
① 不是推荐大家用什么模具，这里的记录仅仅是一个对比记录。如果非要跟我说铜模好用，没有铜模就不正宗什么的，这里不讨论。
②仅仅是横向对比，所以方子对模具的影响这里暂且不谈。（这里用的方子来自于@甜猫记Alice ）
所有成品的烘烤时间、面糊均一致。为了避免特例出现所以除了Baillardran（不知道为啥另外的找不到了...可能之前清理东西拿去仓库了- -）都是用的2个模具烤制。

因为只准备了一份面糊，所以我倒进去的量都不足9分满。成品也略矮小。

P1，所有模具和品名均已标注。这里特别说明一下法国Baillardran和葡萄牙Grilo，这两个模具之前也单独说过，外形和克重几乎一模一样。
P2可见上色比较深的是MF，仅仅是因为MF我使用的种号模具（不知道为什么我买了中号和小号唯独没有标准大号）其他的模具上色都差不多。
P3结合P2来说，肉眼可见区别，并不是因为模具导致的不上色/上色太深烤焦，这所有的可露丽面糊和烘烤时间还有烘烤方式均一致，导致这种明显差异的其实是烤箱内部的温差。

做过可露丽的人都知道可露丽在烘烤的时候非常废烤箱（洁癖的同学请慎做可露丽），所以一般我都会在烘烤的时候使用旧的小烤箱，据我所知也有不少这样操作的同学。同时我觉得看攻略之类的大部分都是家用小烤箱，而且基本是只有一个有些年数的旧烤箱的烘焙爱好者。基于此，贴近日常使用的情景，我也选择了旧烤箱。旧的烤箱存在着温差大，气密性不如大烤箱/商用烤箱/嵌入式烤箱/新烤箱。

同时这也是我为什么每个模具烤了两个的原因，中间放了一样一个，周围放了一圈，P2就是中间一圈的颜色，色差小，上色好，周围就很难说了，很容易出现烤焦或者白头翁的情况，甚至连Mauviel这样的铜模都出现了不上色的现象。

铜模我的想法就是，不差钱可以买，或者特别喜欢那个形状也可以买，但是抱着只有铜模才是那个味只有铜模才能上色的心态，心在滴血也要花钱去买，我觉得是不值得的。比起模具，烤箱对于上色的影响更大~~~

2019-02-22