2019年02月22日

1、油焖笋。（原来油焖笋和切细丝的雪菜笋不是同一种。油焖笋是细细长长的，炒雪菜笋是粗的那款）

如何区别笋是不是嫩的：我娘说掐一下。

油焖笋做法：（笋刀背拍扁就好，不是切成细丝。）多油。放入笋翻炒。倒入酱油、盐。翻炒。家多的水。炖炖炖，让笋干充分收汁入味，出锅即可。

（注：我娘说，蔬菜都不用放老酒）

2、小黄鱼绿豆面。

所需材料：小黄鱼、绿豆面、芹菜、姜。
（注：我娘说，放汤的姜切成细丝，红烧的姜可以是片状块状）

做法：倒油。小黄鱼入锅煎。放入姜。倒入足够的水，炖煮。放入绿豆面。快出锅前放芹菜即可。

2019-02-22