兰州酿皮子（高旦）

#午餐•2019年2月20日#手痒卤了酱骨头，又做了酿皮，按照下厨房的两个方子各做一份，加了昨儿没用完的调料，味道太棒了，技术总结，1、粉水比例100比200有点稀，100比165有点稠，我更喜欢稠的，下次试试100比130140这样。2.面粉过筛，静置时间再长点隔夜最好。3、调料里加点点芥末味道更好。

2019-02-20