元宵/汤圆-商业版配方Q弹不易裂

按配方做的，纪录下自己实时操作情况：皮开水用量180g(一次过冲入）,糖60g,猪油25g,皮分割为15克/个，馅10g/个，今次做成巧克力馅的，大大一粒，想要做小一点都不行，不好操作，成品Q弹不错，谢谢配方！

2019-02-20